アイリッシュウイスキーとは？

アイルランド（島）で造られるウィスキーの総称。

法定義

• 穀物類を原料とする
• 麦芽に含まれるジアスターゼ（酵素）により糖化
• 酵母の働きにより発酵
• 蒸留液から香りと味を引き出せるように、アルコール度数９４．８％以下で蒸留
• 木製樽に詰める
• アイルランド、または北アイルランドの倉庫で３年間以上熟成させる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（移動した場合は両方の土地での累計年数が３年以上）

アイリッシュウイスキーの種類

・シングル（ピュア）ポットスチルウィスキー

・モルトウィスキー

・グレーンウィスキー

・ブレンデッドウィスキー

アイリッシュウイスキーの代表的な蒸留所

・ブッシュミルズ

・クーリー

・キルベガン

・タラモア

・ミドルトン