テキーラとはリュウゼツラン（竜舌蘭）の一種であるアガベ・テキラナ・ウェベル・バリエダ・アスール（Agave Tequilana Weber Variedad Azul）を原料としたメキシコの蒸留酒です。メキシコのなかでも決められた場所で造らなければテキーラとは名乗れない原産地呼称が世界でも認められています。